יקב ספרה

מומלץ מפה
8.3
סוג: יקב
 

יקב ספרה

יקב ספרה הוא חיה מוזרה בנוף היין המקומי של ישראל. היינן דורון רב הון מייצר בו יינות לבנים בלבד.
רב הון, מי שהיה היינן הראשי של יקבי עמק האלה, מתעקש לא להתעסק בכלל עם היין האדום הפופולרי ומייצר שלושה יינות לבנים יוצאי דופן. נכון, שרדונה וסוביניון בלאן אולי לא נשמעים יינות יוצאי דופן כל כך, אבל חכו עד שתטעמו את שלו. אליהם מתווסף בלנד יוצא דופן של פינו גרי, ריזלינג וסמיון. היינות של רב הון חומציים מאד, מאתגרים כמעט, נטולי טעמי עץ המסתירים את טעמם המקורי של הענבים. נפלא.

( 1 )

גולשים היו ודירגו

דרגו עכשיו
  • noams

    noams
    תרגיל אינטלקטואלי של יינן גדול|3 01.02.14
    דורון שעמד מאחורי לבנים ואדומים מעולים ביקבי האלה מביא תפישה חדשה ומאתגרת. שרדונה שנעדר את טעמי העץ והחמאה המוכרים (ללא חבית וללא תסיסה מאלולקטית) אינו דומה לשום שרדונה אחר ואולי דומה יותר לסוביניון בלאן. היין מיוחד בטעם והגוף הלא מוכרים ומדגיש את הענב אך גם מהווה אתגר. הבלנד first page מצויין, יין עגול, בעל גוף ומאתגר פחות. הסוביניון בלאן היה מאכזב, גם הוא ללא חבית מציג גוף דל וסיומת קצרה להפליא למרות האף הפירותי והמושך. הניסוי מעניין, הכוון והאמירה דורשים עוד מחשבה ועשייה. ברור לי שזהו דף ראשון ודורון עוד ישנה וישפר וציג יינות גדולים.
- 1