1 הגדל תמונה
מחלבת חלב עם הרוח. צילום: אייל טואג
הועלה על ידי מערכתמפה
2 הגדל תמונה
מחלבת חלב עם הרוח. צילום: אייל טואג
הועלה על ידי מערכתמפה
3 הגדל תמונה
מחלבת חלב עם הרוח. צילום: אייל טואג
הועלה על ידי מערכתמפה
4 הגדל תמונה
מחלבת חלב עם הרוח. צילום: אייל טואג
הועלה על ידי מערכתמפה
5 הגדל תמונה
מחלבת חלב עם הרוח. צילום: אייל טואג
הועלה על ידי מערכתמפה
 

מחלבת חלב עם הרוח

רחוק רחוק, על הר השאבי הנישא, חיים להם באוהל אינדיאני (טיפי ) דליה ואמנון זלדשטיין. עדר העזים שלהם יוצא מדי בוקר למרעה טבעי, מלווה בכלבי רועים, ומלבד הזוג המייסד יש גם כמה עובדים ומתנדבים שבאים והולכים. באוויר הצלול ובשקט שמופרע מדי פעם על ידי נביחת כלבים, געיות עזים או מכונית של מבקר, הם מכינים גבינות עזים אורגניות נפלאות. את החלב מסיעים למחלבה קטנה ביודפת, שם אמנון מגבן גבינות שלמד לעשות בסרדיניה ובצפון איטליה, אך את טעמן הסופי הן מקבלות מהאדמה, מהאוויר ומהצמחייה המקומיים. לא כל יום יש כל המבחר, אבל אם אתם מזדמנים לשם, חבל להחמיץ את הלבנה העשירה והחלקה, את הריקוטה הנהדרת וגם את הריקוטה המעושנת המיוחדת. גם יתר הגבינות יוצאות דופן באיכותן, והן נמכרות ברשת לחם ארז ומוגשות במסעדות הטובות של תל אביב, אבל כדאי להגיע לשם, להתמסר לטבע ולקנות גבינות הביתה, או להתארח לארוחת גבינות נחמדה. הכרחי לתאם מראש גם ארוחה וגם ביקור לצרכי קנייה, כי את הגבינות צריך להביא באותו יום מהמחלבה ביודפת.
אם מזמינים מראש אפשר לקבל גם בשר גדי אורגני , עסק נדיר במקומותינו.

( 16 )

גולשים היו ודירגו

דרגו עכשיו
  • igalbina47

    igalbina47
    חלף עם הרוח חבל על הזמן|1 09.03.14
    המקום והחווה יפים האנשים לא. לקנות גבינות עדיף במחלבות שמראים ולא מסתירים את תוצרתם. מקום שלא מסביר פנים.
  • שירליבבלי

    שירליבבלי
    משהו אחר|5 09.05.10
    אנשים מוזרים, שלא לומר תמהונים קצת, גישה קשה. אבל מכאן והלאה, שעתיים בגן עדן. לא פחות. בריחה אמיתית מהמציאות. ישבנו מתחת לעץ ולא רצינו ללכת הביתה.
  • haroov

    haroov
    מקסימים|5 17.05.09
    אנשים מדהימים באווירה ומקום מדהימים
  • קטינקה

    קטינקה
    איך להיות|5 08.05.07
    נכון, האנשים בחלב עם הרוח לא נראים כמו בוגרי קורס שירות לקוחות של חברת סלולר. הם בסך הכול אנשים שבחרו לגור במקום מבודד ושקט, ולהתפרנס מגבינות מעולות(לא פחות) שהם עושים במו ידיהם. גינוני הנימוס של מסעדות לא פועלים כאן, אבל הנוף המקסים, השקט, הסגנון התנכי/אינדיאני/היפי שלהם, וכמובן הגבינות, שבו את ליבנו והסבו לנו שעתיים של עונג ורוגע.
  • איילתהשחר

    איילתהשחר
    אנטיפטים. .לא שירותיים .|1 19.04.07
    יחס מזלזל ומתנשא .
  • aaod

    aaod
    מקום מדהים ביופיו|5 03.03.06
    מלא פינות זולה בכל המקום. את ארוחת הבוקר לקחנו באחת מהפינות הללו ונהנו מפרטיות מלאה במקום מדהים עם נוף מהמם. הארוחה עצמה היתה טובה מאד ומוגשת בטוב טעם. חוויה אחרת לחלוטין ומקום אחר לגמרי מכל מקום בו היינו עד כה. פשוט מושלם.
  • yogev11

    yogev11
    ההפתעה המושלמת|5 07.08.05
    הגענו למקום שאין כמותו כבר. חווה מבודדת, ללא חשמל. המקום יושב בנקודת תצפית מקסימה. הבניה - בשתי ידיים (ואולי יתר), טבעית ויפה. הושיבו אותנו מתחת לעץ חרוב בזולה הכי נעימה. האוכל לארוחת בוקר (לחם טרי, גבינות תוצרת המקום, סלטים ותה) - טעים ושווה כל שקל מה-70 ששלמנו לכל סועד. שירות עם חיוך. ההפתעה המושלמת!
  • yifate1

    yifate1
    שקט,אווירה נעימה וגבינות טעימו|5 20.09.04
    ישבנו בנוף הנהדר,פנקו אותנו בארוחת גבינות ומאפים, הילדים נהנו להסתובב ולראות את החיות-פשוט חוויה. חשוב להודיע מראש.
  • sagyi

    sagyi
    לא יכול להיות יותר גרוע|1 05.06.04
    כראה שהארוח במקום מותנה ברוח וכשיש רוח רעה חבל על הטרחה. למרות שהוזמן מראש השרות עלוב ועל האוכל חבל בכלל לדבר. מזל שהגענו עם מצב רוח משלנו שהציל את המצב. במחיר כזה לאדם כדאי ש"מפה" יבחנו מחדש המלצתם.
  • מימימלמן

    מימימלמן
    מקום מבודד ומקסים- אך...|4 28.05.04
    למי שיש רכב "חברה" לא תהיה בעיה לרדת בשביל העיזים למקום.לבעלי רכב פרטי, רק כאלה שלא חסים עליהם. המקום יפה מאוד ומבודד,מתאים בעיקר לטיול רגלי מיודפת העתיקה עד לכביש הררית-יודפת. את הגבינות אפשר לקנות במעדניות בערים הגדולות, כולל לחם ראז וכו'.
- 1
עוד חנויות מומלצות
מסעדת סלע הנוטרים שקיף למניטרהמסעדת סלע הנוטרים שקיף למניטרה מומלץ מפה9.3האוכל הגלילי הנפלא שמבשלת נג'את מרעב הוא רק תירוץ כדי לבוא בצל קורתה של המשפחה המקסימה הזאת, לשוחח, לשמוע סיפורים ולנשום עמוק את הנופים והאוויר של הגליל. נג'את ויוסף מרעב, שניהם מורים במקצועם, מארחים ומבשלים ישר מהלב, מאכלים מקומיים בפרשנות אישית ועם סודות שנג'את תמיד שמחה לחלוק: מרק פריקה סמיך בעל טעם מעושן עדין, עשוי על בסיס ציר כבש וחיטה ירוקה קלויה; עלי גפן זעירים ממולאים; במיה במיץ עגבניות; מנסף – אורז מבושל עם בשר כבש ועגל טחון ומעליו נתחי עוף או כבש, צנוברים ושקדים; וכמובן שפע מעדנים מעשבי בר מקומיים, פרי ליקוטו של יוסף: חובזה, עולש בר, עכוב, שומר בר המבושל עם עדשים, פטאייר ממולא בחמציץ, פלפל ובצל ועוד. אחרי הארוחה מומלץ גם להזמין טיול קצר בסביבה הקרובה: בכפר, במטע הזיתים העתיק של המשפחה, למעלה ממאתיים שנים גילו, או אל סלע המתנשא מול נופי בקעת בית הכרם, שם נהגו הנוטרים לארוב על סוסיהם לגנבי הזיתים. כדאי מאוד להצטרף ליוסף לשעה של שלווה מבושמת בריח מרווה ופיגם. מי שמתקשה להיפרד, יכול ללון בצימרים שבנה יוסף, ולהתעורר לחליטת צמחים מעשה ידי נג'את לצד ריבת תאנים תוצרת קרא עוד


מסעדת גלי רוח - נימר נימרמסעדת גלי רוח - נימר נימר מומלץ מפה8.8סמיחה ונימר נימר מתגוררים ביישוב הדרוזי ח'ורפיש לרגלי הר זבול. על ההר, בין עצי האלון והזית, נמצאים בתי תפילה לבנים קטנים המוקדשים לנבי סבלאן. אין נוף מוצלח מזה להסב מולו על כריות ומזרונים עם נימר נימר, איש חכם ומשכיל, ולשוחח עימו על המורשת הדרוזית רבת הפנים, על יחסי הדרוזים ומדינת ישראל ועל גלגול נשמות. בינתיים מגישה רעייתו סמיחה ארוחה גלילית צמחונית נפלאה עם הרבה עשבי בר. צלחות גדושות של סלט טאבולה מרענן עם נענע בר חריפה; פטאיר, כיסוני בצק ממולאים בסבנח; עלי גפן דקיקים ממולאים באורז ללא בשר; מפלפלה, תבשיל חריף וקר של קישואים ובורגול, ומנות נוספות המוגשות ברוחב לב לצד פיתות דרוזיות דקות. אפשר גם לתאם ארוחה בשרית, אבל דווקא כשנותנים לעשבים ולירקות הבּלאדי לדבר, מקבלים ארוחה מרתקת. ביום יפה אפשר גם להסב בבוסתן הפרי. הארוחות מוגשות בתיאום מראש בלבד, ואפשר גם לתאם אירוח לקבוצות עד 50 איש.קרא עוד
עוד חנויות