מחלבת שי זלצר

מומלץ מפה
8.7
סוג: מחלבה
1 הגדל תמונה
שי זלצר, מחלבת שי זלצר. צילום: אייל טואג
הועלה על ידי מערכתמפה
2 הגדל תמונה
מחלבת שי זלצר
הועלה על ידי מערכתמפה
3 הגדל תמונה
מחלבת שי זלצר
הועלה על ידי מערכתמפה
4 הגדל תמונה
מחלבת שי זלצר
הועלה על ידי מערכתמפה
5 הגדל תמונה
העיזים והנוף
הועלה על ידי ציפורשיר
6 הגדל תמונה
פינה בחווה
הועלה על ידי ציפורשיר
7 הגדל תמונה
ויטרינת הגבינות הקטנה
הועלה על ידי ציפורשיר
8 הגדל תמונה
פתח החנות ומערת הגבינות
הועלה על ידי ציפורשיר
 

הגבינות הטובות ביותר בארץ

שי זלצר הוא אבי מחלבות הבוטיק בארץ, מורה מעשי ורוחני לדור שלם של גבּנים עבריים. שלושים שנה הוא והעיזים יושבים באחד המקומות היפים בארץ, בבית שהוא בנה בעצמו על צלע ההר, לצד מערת האבן בה מבשילות הגבינות. בכל שנה ובכל עונה הטעמים
יוצאים קצת אחרת, מכיוון שעדר העיזים רועה במרעה טבעי, אבל הן תמיד יוצאות דופן בטעמן, ואיכותן היא ליגה בפני עצמה, למרות ההתקדמות העצומה של השנים האחרונות בתחום הגבּנות. המבחר עשיר ונע בין יוגורט טרי סמיך לגבינות קשות וחריפות בדרגות הבשלה שונות, לחלקן כבר מלאו שמונה שנים. טובות במיוחד הטום יהודה, והמיכל השוהה במשך שלושה חודשים בגראפה.
פחות נעימים הם מצבי הרוח של גורו הגבינות, בעל המראה התנ"כי: ביום טוב אפשר לזכות בשיחה מעניינת, תה נפלא וזיתים כבושים בוורדים וביום אחר קונים והולכים. בימי שישי אפשר להתארח במערה ולאכול את פלטת הגבינות הנפלאות של המקום, עם לחם טוב, ירקות טריים ויין.

( 18 )

גולשים היו ודירגו

דרגו עכשיו
  • יסמיןא

    יסמיןא
    דרך טרשים במחירים גבוהים מאוד|3 16.05.10
    מקום נחמד אבל להגיע אליו ממולץ ברכב שטח שומר רכבו ועצביו ירחק ..המחירים בשמים 250 שח לקילו גבינה? תחשבו הייטב אם כדאי להרוס את הרכב ולשלם על התענוג הון תועפות , מה קרה הגבינה מזהב שם?,, לא ממליץ בכלל . תזהרו מאכזבה למי שבא במיוחד חבל על הזמן . לדעתי המקום אולי היה יחודי לפני כמה שנים כיום הוא לא שווה את ההשקעה בקלקול מכלולי הרכב וההשקעה בזהב סליחה בגבינה ב250 שח ..אגב כתוב בפרטים הנוספים למטה ''גישה נוחה לנכים '' אה? אני לא נכה אבל לכתוב גישה נוחה לנכים על מקום כזה זה מצחיק , המקום מסוכן לנכים ...
  • שירליבבלי

    שירליבבלי
    הגדול מכולם|5 09.05.10
    משוגע, קפריזי, יקרן שזה מפחיד, אבל מה לעשות, בכל הקשור לטעם אין לאיש מתחרים. באמת שלא. קוו רק לתפוס אותו ביום טוב אחר זה לא יהיה יקר, זה יהיה בלתי אפשרי
  • ocp

    ocp
    מה שנמכר כאן הוא המותג,|3 13.05.08
    עם כל הפנטזיות שהצמידו לו. הגבינות עצמן בינוניות+ והיחס המתנשא בואכה מזלזל רק מעצים את המיתוס. כנראה שאנחנו לא אנינים מספיק כדי להעריך את גדולתו או כדי להיות זכאים להתייחסות מצידו. אנחנו נסתפק בגבינות אחרות שנמכרות לנו יחד עם חיוך והסבר. ב-3 מילים: "בגדי המלך החדשים"
  • benib

    benib
    גבינות מצוינות|5 28.03.08
    החווה הנהדרת הזו שממוקמת בלב היער ומתמזגת איתו יוצרת מקום קסום עם גבינות מצוינות מי שמגיע למקום צריך להיות סבלני ולהמתין לתורו ואז יקבל שרות מעולה וחיכני. היוגורט בבקבוק הזכוכית מעולה וכך גם מבחר הגבינות,
  • noams

    noams
    אבוי-איך נפלו גיבורים|2 15.03.08
    מזה שנים אנו מבקרים מדי פעם בשבת במחלבה, קונים גבינות וממשיכים לפיקניק בהרי ירושלים. בפעם האחרונה נתקלנו בשירות איטי להחריד ומתנשא - "תריבו ביניכם" אמרה הנערה המוכרת לקונים לאחר ששכחה את מי שירתה. המחירים יקרים להחריד גם ביחס לאיכות והמבחר המצומצם נוטה לגבינות הרכות שאינן נזקקות ליישון ארוך ויקר. שלום המחלבה של שי - אליכם לא נחזור!
  • ציפורשיר

    ציפורשיר
    קטן, טבעי וטעים|5 24.05.07
    היינו באזור אז קפצנו והופתענו. החווה באמצע שום מקום ועם זאת בלב הלב, מתמזגת עם היער והנוף. המקום משדר פשטות והמוכרת בחנות הייתה חייכנית וסבלנית. יש טעימות למי שהמגוון מבלבל אותו ולא רוצה לקנות גבינה בשק :) קנינו יוגורט מעולה במחיר מצויין של 15 ש"ח לבקבוק זכוכית גדול, וחתיכת גבינה מיושנת במחיר סביר. למי שיש כלב ממש לא כדאי להביא אותו - הכלבים בחווה לא אוהבים אורחים על ארבע.
  • sasmic

    sasmic
    בשביל החוויה|4 24.04.07
    כדאי להגיע בשביל החוויה, להסתובב במקום ולראות איך חיים אחרת לחלוטין ממה שאנו מכירים ביום יום. הגבינות אמנם יקרות אבל בהחלט טעימות. שווה לקנות כמה סוגים, יין טוב , זיתים בהחלט מוצלחים. למצא איזו פינת חמד באיזור להעביר כמה שעות של שלווה וכיף.
  • חיפושתמידי

    חיפושתמידי
    ארופה ארופה..|5 10.02.07
    מקום קסום ויפיפה במזג האויר הסגרירי.אנחנו בחרנו לקנות גבינות ויין (ולא לותר על הזייתים המדהימים) ולאכול ליד אחד השולחנות המפוזרים באיזור הסטף.
  • itsapir

    itsapir
    חו"ל בארץ|4 21.01.07
    באנו בשבת מעוננת חלקית. המקום שכוח האל, הנוף והטבע עושים את שלהם. הגבינות יקרות (220 ש"ח לק"ג גבינות קשות). אבל קנינו גבינות פיתות ויין (45ש"ח). שילמנו 130 ש"ח. קיבלנו זיתים מדהימים בחינם. ישבנו והתענגנו על כל ביס. השרות היה איטי אבל אדיב.
  • goodlife

    goodlife
    גבינות טובות מאוד|4 03.11.06
    אם מתעלמים מהשירות הלא סימפטי (אולי מרוב אהבה לגבינות) וקונים קצת (ואז לא סובלים מחור בכיס) - נהנים מגבינות טובות מאוד שבשבילן שווה לחזור.
- 1
אתר מפה מעדכן בקביעות שעות פתיחה וטווחי מחירים, אך תמיד מומלץ לבדוק מראש עם המקום.