מאפיה ותיקה בירושלים משנת 1927. כל אחד שנוסע בסביבה מכיר את ריח הלחם הטרי ונמשך אל חנות המפעל המציעה מגון רחב של מוצרי מאפה.

( 1 )

גולשים היו ודירגו

דרגו עכשיו

  • ocp

    1191 דירוגים      הוסף לנבחרת המדרגים שלי
    ocp
    נוסטלגיה ירושלמית|4 22.04.10
    ההיסטוריה הירושלמית כוללת תורים ביום חמישי בערב מול מאפיית אנג'ל כדי לקנות ולחסל במקום את החלות הלוהטות היוצאות מהתנור. יום חמישי נשאר וגם הריח, אבל החנות היא מאפייה סטנדרטית לגמרי, ובזה היא עושה עבודה טובה למדי.
- 1
עוד חנויות מומלצות
מאפיית טלר אגריפס ירושליםמאפיית טלר אגריפס ירושלים מומלץ מפה9.6האופה המצטיין אבישי טלר העביר את המאפייה שלו מאזור תעשייה נידח ללב הבירה, אל רחוב אגריפס התוחם את שוק מחנה יהודה. הוא מכין כאן מדי יום עשרות סוגי לחם ומאפים, לחמניות, בגטים, עוגות שמרים ועוגיות, אותם אפשר לקנות במקום, או בדוכן בתוך השוק המקורה. ואם לא יוצא להגיע לשוק, יש סיכוי לפגוש את הלחמים באחת המסעדות בעיר.קרא עוד
הלחם של תומר רחביההלחם של תומר רחביה מומלץ מפה9.1תומר בלס, אופה מוכשר ורציני, כבר עשה את שלו כשהשווה את סטנדרט הלחמים הירושלמי לזה של מאפיות הבוטיק התל אביביות, אם לא לכאלה שמעבר לים. המאפייה שפתח בתלפיות גדלה, התמסדה והתייצבה, ואפילו קיבלה תוספת של קונדיטוריה המנפיקה מאפי בוקר, עוגיות, עוגות שמרים ועוגות בחושות.קרא עוד


מאפיית חצ'אפוריהמאפיית חצ'אפוריה מומלץ מפה9.1מגרולי, אמרולי, אצ'רולי. לא מבינים? זה בסדר. אבל על חצ'פורי שמעתם? אותו מאפה גרוזיני ממולא נהדר. ובכן שלושת הראשונים הם ואריציות על הנושא. במגרולי יש גבינה גרוזינית, ובאמרולי אין, והאצ'רולי מגיע עם גבינה וביצת עין. ויש גם חינקאלי - אותם קרפעלך גרוזיניים מופלאים ואפילו צ'ורצ'חלה - הקינוח שובר השיניים העשוי ממיץ ענבים מיובש עם אגוזים. נטלי אופה, טנגו משגיח, שניהם עולים חדשים מגאורגיה הלא היא גרוזיה. חוץ מהמאפים תמצאו כאן משקאות תוססים בטעמים מרתקים מהמולדת הישנה, וגם כמה קונפיטורות.קרא עוד
הלחם של תומר תלפיותהלחם של תומר תלפיות מומלץ מפה8.9צריך כנראה להיות משוגע לדבר כדי להגיע לתוצאות מרשימות. תומר בלס הוא עוד הוכחה לכך. כל כיכר לחם שיוצאת מהתנור במאפייה שלו זוכה ליחס אישי, שמהולות בו אהבה רבה והקפדה יתרה. את אומנות הלחם הוא למד במלון ריץ שבפריז, ושם גם התמחה באפיית לחמים על פי המסורת האירופאית. במאפייה שבאזור התעשייה של תלפיות נאפים לחמי שאור ממחמצות שמקבלות יחס מלכותי. מדי בוקר ומדי ערב יוצאים מתנור האבן כ-15 סוגי לחמים, שהבולטים שבהם הם כפרי צרפתי, שאור כפרי, שאור בצל, אגוזים, זיתים, דוחן וחמניות, לחם רוסי ובגטים. הקרום הקשה והמקומח של הלחם, כשהוא חרוץ לצורות גיאומטריות או מכוסה קצח, שומשום ושאר טובין, עוטף את פנים הלחם, שמרקמו גמיש ומושלם. הלחמים, העשויים מקמח לבן, מלא, שיפון, כוסמין (spelt) או תירס, נמכרים במסעדות שונות בירושלים, בחנויות ובמעדניות, אבל אפשר גם לקנות ישירות מהמאפייה.קרא עוד
 

ראשי

אתר מפה

מלונות בישראל

 
כל הזכויות שמורות, מפה אינטרנט בע''מ 2017