אל באבור אום אל פאחם - אוכל ערבי נפלא לכל עם ישראל

אל-באבור, מסעדה ערבית ותיקה ונהדרת, יושבת באום אל-פחם, אזור לא פשוט שכל תנודה פוליטית מורגשת בו היטב. אבל האחים נשאת וחוסאם עבאס ממשיכים להגיש אוכל פלסטיני נפלא בזמנים קשים וגם בזמנים טובים יותר, כמו התקופה האחרונה, עת החלל הענקי והמטופח של המסעדה גדוש מפה לפה, בעיקר בסופי שבוע. כדאי לעצור כאן בדרך אל הצפון או בחזרה, כי השירות הטוב והחייכני נשמר גם כשהמקום מלא, ולעולם מקפידים כאן על שימוש בחומרים עונתיים טריים ורעננים ועל אוכל ערבי מסורתי בלי חיפופים ובלי קיצורי דרך.
כבש, כבש, כבש
ערכת הסלטים הפותחת את הארוחה היא מהטובות בארץ, עם סלט זעתר רענן שנקטף זה עתה; סלט חצילים קלויים בשוּמי עשן; פָטוּש רב מרכיבים; לבּנה חמצמצה ומעודנת מתובלת בעלי חרדל טרי; תפוחי אדמה בפלפל חריף ולימון; סלט כרובית בטחינה ופטאייר ממולאים בגבינת עיזים עזת טעם. הכל מגיע עם פיתות טריות וחמות מן הטאבון. המנות העיקריות המומלצות הן המֶסַחַאן – עוף צלוי עם שמן זית, צנוברים, בצל וסומאק על פיתה; צוואר הכבש הממולא, בשר רך העוטף אורז שחום וצנוברים, בניחוח מפתה של בהרט; ירכי עוף שבשרן נמס מעליהן, ממולאות בחיטה בריח עדין של קינמון; או קבאב כבש המוגש על מצע עגבניות קלויות ופיתה. אסור לוותר גם על הכנאפה החמה והמדויקת החותמת את הכירה. הטענות הרבות בדבר ירידה באיכות נכונות אולי לסניף ביוקנעם, לא כאן לטעמנו.

( 108 )

גולשים היו ודירגו

דרגו עכשיו
  • shamirt

    shamirt
    האגדה והמסעדה|3 27.04.16
    חנייה בעייתית. בפנים נקי נעים ומסודר. 4 סועדים, סלטים מלווים בפיתות שנאפו במיוחד בשבילך. צוואר כבש ממולא בבישול איטי בתנור (מנה לשניים) סיניה, קבאב. מלווים בקנקני מים קנקן מיץ רימונים (עם טעם לוואי - על סף מקולקל?) ובקבוק דיאט ספרייט. 4 קפה וכנאפה. הסלטים טובים וטעמים. מנות עיקריות טוב עד טוב מאד אך ללא יחוד. כנאפה ... אמנם ללא צבע מאכל אבל סתמית לחלוטין. 600 ש"ח. שירות טוב זריז ונעים (במסעדה אכלו 3 שולחנות - אין אינדקציה לשירות כשהמסעדה מלאה) מצב השרותים מבחינת תחזוקה מזעזע. מבחינת ניקיון - אפשר להכנס אבל חוויה שלילית. לא נגיע במיוחד אבל מקום טוב לאכול בו אם אנו בסביבה
  • michalstahl2

    michalstahl2
    השרות מזעזע|3 17.10.12
    האוכל טוב אך לא מצוין , אכלנו חומוס נחמד, פרגיות טעימות, אבל המלצר ממש צעק עלינו על חוסר הבנה שגרמה למנת חומוס מיותרת להגיע לשולחן.
  • sigsag

    sigsag
    יופי של מסעדה על הדרך...|4 28.06.12
    טרי, טעים, מרענן, פיתות מחיטה מלאה. יופי של חוויה אוטנטית אבל אחד קטן... מרגיז שבמנת הסלטים שלנו היו חסרים סלטים שהופיעו אצל השכנים. אז בפעם הבאה לשאול מה יש בסלטים היום? לא להתבייש...
  • notke

    notke
    טעים ביותר ועשיר במגוון|5 08.01.12
    היינו בשבת גשומה בתחילת ינואר. המקום היה הומה אך השירות לא נפגע. מגוון מנות הפתיחה עשיר ומגוון ביותר-סלטים מדהימים ומעניינים הרבה מעבר לחומוס-טחינה-צ'יפס-סלט הקבועים (אם כיגם הם מעולים). מומלץ לגשת לעמדות ההכנה ולבחור לבד כי יש ירקות עונתיים שלא רשומים בתפריט. היינו 7 מבוגרים ו-2 ילדים ויצאנו שבעים ומרוצים מארוחה טעימה ומדהימה. השירות בעת ההזמנה מעט "פושי" ולא סבלני אך סה'כ החוויה היה נהדר ומחכים לשוב בקרוב
  • jonyboy

    jonyboy
    חוץ מהשירות הבעייתי הכל טוב|4 26.11.11
    בביקור השביעי לערך שלנו במסעדה, מתקיים כאן כתמיד השילוב הבלתי אפשרי בין אוכל מצויין ומשביע לבין שירות לא נעים ולא אדיב בעליל. כמו בכל פעם שהיינו סלטי הפתיחה מעולים- ביחוד הכרובית, אך כאמור מהרגע שמתבצעת ההזמנה קשר עין עם המלצר התורן הינו מקרי בהחלט.
  • chupale

    chupale
    אוכל מעולה מיקום דוחה|4 24.08.11
    עד הכניסה פנימה , הכל רע . מריח רע , נראה רע . נכנסים פנימה והתחושה משתנה . נקי , מקצועי מאד טעים ואיכותי ושונה מאד מהקונספט של מסעדות מהסוג הנ"ל . מנות לא זולות אבל מאד איכותיות. 4 כוכבים כי הכוכב האחרון נפל מהסביבה
  • uri888

    uri888
    וואו!!!!|5 03.07.11
    מסעדה מעולה. ייחודית מאד במנות שהיא מגישה. סלטים שאינם נראים במקומות אחרים. הקבב - וואו!!!
  • יסמיןא

    יסמיןא
    אוכל טוב שרות מצויין|5 22.05.11
    שבת 2 זוגות אוכל טעים שרות מהיר ואדיב מחיר סביר למנות הגדולות ..יצאנו שבעים שילמנו 408 שח על מנה צלעות כבש מנה ברבוניה מנה שיפודים קנקן רימונים קנקן לימון וסלטים האוכל כאמור טוב מאוד
  • מיכליואב

    מיכליואב
    רק בגלל השירות המזעזע|2 25.10.10
    היינו צריכים לחלוב מידע על המנות המיוחדות! האוכל אמנם טוב, אבל השירות פשוט הרס את כל ההנאה, כזו אנטיפטיות מזמן לא פגשתי...
  • ירקרקה

    ירקרקה
    ואי ואי ואי|5 13.10.10
    איזה טעם, איזה תענוג. צוואר כבש ממולא והקבב מעולים!!!!! מבחר הסלטים: נהדר . מזל שהפנמנו להגיע מאד רעבים. מומלץ ביותר למרות שיקר
- 1
עוד מסעדות מומלצות