השבוע במגזין מפה: היפו×Øי בדים - ב×Ŗי בד, פהטיבל ימי ×¢× ×£ הזי×Ŗ, פהטיבל ×”×Øטים בע×Øבה ועוד

12/11/2015 מגזין מפה: היפו×Øי בדים - זי×Ŗים, שמן ומה שביניהם
 
היפו×Øי בדים - זי×Ŗים, שמן ומה שביניהם

ד×Øך א×Øוכה עשה שמן הזי×Ŗ עד שהגיע למקומו המכובד, כמוצ×Ø ×©×ž×ž×© אי אפש×Ø ×œ×“×ž×™×™×Ÿ א×Ŗ המטבח שלנו בלעדיו. ×Øגע לפני שעונ×Ŗ מהיק הזי×Ŗים מה×Ŗיימ×Ŗ כדאי לצא×Ŗ וללמוד מהו ×Ŗהליך הפק×Ŗ השמן, שבעב×Øי×Ŗ ני×Ŗנה לו המילה היפה "עצי×Øה", מה ההבדל בין כבישה ק×Øה לכבישה חמה, איך יודעים ששמן הזי×Ŗ שלכם הוא אכן ב×Øמ×Ŗ כ×Ŗי×Ŗ, הגבוהה ביו×Ŗ×Ø ×•×›×ž×•×‘×Ÿ לטעום ולגלו×Ŗ שמדוב×Ø ×‘××ž× ×•×Ŗ של ממש. פהטיבל ימי ×¢× ×£ הזי×Ŗ הוא אפש×Øו×Ŗ אח×Ŗ אך אפש×Ø ×’× להגיע לב×Ŗי הבד השונים ולהצט×Ø×£ להיו×Ø ×©×”×•× עולם ומלואו
פהטיבל ימי ×¢× ×£ הזי×Ŗ
הפהטיבל הנפלא הזה, שמ×Ŗקיים כב×Ø ×ž×¢×œ 20 שנה ב×Øציפו×Ŗ, מציע שלל פעילויו×Ŗ מהנו×Ŗ ומעשי×Øו×Ŗ על ×Ŗהליך הפק×Ŗ שמן הזי×Ŗ והשנה גם ×”יו×Øים ללא ×Ŗשלום באוטובוה ×Ŗיי×Øים ×‘כפ×Øים הד×Øוזים בגליל
 
בי×Ŗ בד גלילי
ה×Øבה ב×Ŗי בד מייצ×Øים שמן זי×Ŗ גלילי אך ×Øק משפחה אח×Ŗ יכולה לק×Øוא לעצמה בי×Ŗ בד גלילי, משום ששם המשפחה שלה הוא גלילי. בי×Ŗ הבד פועל בבי×Ŗ לחם הגלילי×Ŗ כך שכנ×Øאה זו ה×Ŗימה, והוא מייצ×Ø ×©×ž×Ÿ זי×Ŗ איכו×Ŗי במיוחד מזנים הפ×Øדיים, איטלקיים ויש×Øאליים
 
שמנא - בי×Ŗ בד כפ×Øי
בשמנא עו×Øכים בעונ×Ŗ המהיק, ק×Øי עכשיו, ×”פעלו×Ŗ בנושא המהיק המ×Ŗאימו×Ŗ לכל המשפחה, וכן הדנאו×Ŗ ומהיק למבוג×Øים. היו×Ø ×ž×©×¤×—×Ŗי בן שע×Ŗיים מ×Ŗחיל בכ×Øם הזי×Ŗים בהיכ×Øו×Ŗ עם עׄ הזי×Ŗ וממשיך במהיק ואהיפ×Ŗ זי×Ŗים למיכל אישי לכבישה עצמי×Ŗ בבי×Ŗ
 
בי×Ŗ בד ג'×Ŗ הגלילי×Ŗ
בבי×Ŗ הבד המהו×Ø×Ŗי של הכפ×Ø ×”×“×Øוזי ג'×Ŗ אפש×Ø ×œ×Øאו×Ŗ ולהבין איך ייצ×Øו שמן זי×Ŗ בע×Ŗ הע×Ŗיקה. הכבישה היא ק×Øה, כלומ×Ø ×©××™×Ÿ מש×Ŗמשים בחימום על מנ×Ŗ לז×Øז א×Ŗ ה×Ŗהליך ולהפיק יו×Ŗ×Ø ×©×ž×Ÿ. מה שאומ×Ø ×©×”×©×ž×Ÿ באיכו×Ŗ גבוהה מאוד - אהלי, בלדי, או מה ש×Ŗ×Øצו. אם הגע×Ŗם לביקו×ؠכדאי להה×Ŗובב בכפ×Ø ×”×™×¤×” הצופה אל נחל יחיעם מצד אחד ונחל בי×Ŗ העמק מצדו השני
 
בי×Ŗ בד ×Øיש לקיש
לא ×Øק שמן טוב מזי×Ŗ הו×Øי מציעים בבי×Ŗ הבד ×Øיש לקיש, אלא גם דוגמא חיה ומ×Ŗפקד×Ŗ למשק חקלאי-×Ŗעשיי×Ŗי-או×Øגני שחי בשלום עם הביב×Ŗו. בי×Ŗ הבד מציע כע×Ŗ, זמן המהיק, פעילויו×Ŗ נהד×Øו×Ŗ ובמהלך כל השנה הדנאו×Ŗ, היו×Øים, הד×Øכו×Ŗ וטעימו×Ŗ 
 
בי×Ŗ הבד באבטליון
בבי×Ŗ הבד באבטליון אפש×Ø ×œ×—×–×•×Ŗ ב×Ŗהליך ייצו×Ø ×©×ž×Ÿ הזי×Ŗ בשיטה משולב×Ŗ - מוד×Øני×Ŗ ומהו×Ø×Ŗי×Ŗ. בחודשי העצי×Øה, אוקטוב×Ø - נובמב×Ø, עובדים מהביב לשעון. בשא×Ø ×”×™×ž×™× אפש×Ø ×œ×§×‘×œ ההב×Øים על שיטו×Ŗ הייצו×Ø, לקנו×Ŗ שמן, גבינו×Ŗ, דבש ולא×Øגן א×Øוחה קלה
 
בי×Ŗ הבד ד"×Ø ××’×Ø
לייצו×Ø ×•×”×›× ×” של שמני זי×Ŗ ולפי×Ŗוח מוצ×Øים מן "הזהב הנוזלי" הגיע שאול אג×Ø, דוקטו×Ø ×œ×¤×™×–×™×•×œ×•×’×™×” המ×Ŗמחה ב×Øבייה של יונקים, בד×Øך פ×Ŗל×Ŗולה למדי, חק×Ø ××Ŗ הנושא, ומאז הוא מייצ×Ø ×‘×“×§×“×§× ×•×Ŗ ×Øבה א×Øבעה הוגים של שמן זי×Ŗ וגם ממ×Øחים ומוצ×Øים קוהמטיקה. א×Ŗ כולם אפש×Ø ×œ×§× ×•×Ŗ בבי×Ŗו 
 
אלזי×Ŗון - בי×Ŗ הבד פקיעין
בבי×Ŗ הבד של אבו אמי×Ø ×•×ž×©×¤×—×Ŗו מכינים שמן זי×Ŗ כ×Ŗי×Ŗ מעולה מהזנים הו×Øי, המהווה א×Ŗ עיק×Ø ×”×Ŗוצ×Ø×Ŗ, נבאלי וב×Ø× ×¢. בבי×Ŗ הבד מ×Ŗא×Øחים קבוצו×Ŗ ויחידים, ללא ×Ŗשלום, לה×Øצאה על ×Ŗהליכי המהיק ויצו×Ø ×”×©×ž×Ÿ
 
טיול בין הכפ×Øים הד×Øוזיים בגליל
מהלול הטיול עוב×Ø ×‘×™×Ÿ היישובים ג'וליה, ג'×Ŗ ובי×Ŗ ג'אן, ומעב×Ø ×œ×Øומנטיקה של ב×Ŗים על צלע ה×Ø ×•×”×•×›×•×Ŗ גפנים על הגגו×Ŗ, הוא מאפש×Ø ×”×™×›×Øו×Ŗ ק×Øובה יו×Ŗ×Ø ×¢× מי שה×Øוב כאן לא ממש מכי×Øים וגם עם בי×Ŗ הבד הע×Ŗיק בג'×Ŗ
 
היפו×Øי בדים - פהטיבל ×”×”×Øטים בע×Øבה

פהטיבל ×”×”×Øטים בע×Øבה 12-21/11/2015
 
פהטיבל ×”×”×Øטים המיוחד הזה הוא כב×Ø ××—×“ מאי×Øועי ה×Ŗ×Øבו×Ŗ המ×Øשימים והמשמחים שמ×Ŗקיימים בד×Øום ה×Øחוק, ביישוב צוקים שבע×Øבה, הנטימט×Ø ×•×Øבע מאיל×Ŗ. מדי ×¢×Øב מוק×Øנים כאן ×Ŗח×Ŗ כיפ×Ŗ השמיים ×”×Øטי קולנוע באו×Øך מלא, שנבח×Øו בקפידה מבין ×”×”×Øטים שהוצגו במהלך השנה האח×Øונה בפהטיבלים בעולם
לפ×Øטים נוהפים >>
 
נוהעים לע×Øבה? אהפנו לכם מקומו×Ŗ לינה ומהלולי טיול מומלצים

לה היאהטה צימ×Øים מומלצים בע×Øבה
 
ב×Ŗחום הלינה, הע×Øבה מציעה כמה אפש×Øויו×Ŗ טובו×Ŗ ומיוחדו×Ŗ. מ×Ŗחם לה היאהטה, למשל, הוא נווה מדב×Ø ×§×˜×Ÿ בלב השממה, וצימ×Øים ×”×”×Øה בישוב עידן, שמעוצבים ב×Øוח אלגנטיו×Ŗ מדב×Øי×Ŗ, י×Ŗאימו למי שמחפש פינוק מושלם. מהלולי הטיול בצפון הע×Øבה מציעים א×Ŗ המיטב שיש למדב×Ø. קניון נחל גוב, למשל, ×”וא מהלול מא×Ŗג×Ø ×¢× הולמו×Ŗ וחבלים, נחל עק×Øבים, הוא מהלול מקו×Øי ויפה למיטיבי לכ×Ŗ ויש עוד ×Øבים
לכ×Ŗבה המלאה >>
עוד המלצו×Ŗ מא×Ŗ×Ø ×ž×¤×”

בודהה בו×Øג×Ø×” יוקנעם
בי×Ŗ חם לטבעונים, צמחונים וכל מי שהב×Øיאו×Ŗ יק×Øה לליבו. כש×Ø ×œ×ž×”×“×Øין
לפ×Øטים נוהפים >>
 
מהעד×Ŗ הלע הנוט×Øים
חוויי×Ŗ אי×Øוח יוצא×Ŗ דופן, מ×Øק פ×Øיקה מעושנ×Ŗ אלוהי ושלל מטעמים נפלאים
לפ×Øטים נוהפים >>
 
פאוזי עאז×Ø ××™×Ÿ
בואו להכי×Ø ××Ŗ הבי×Ŗ שכב×Ø ×Ŗפה לו מעמד של מקום הלינה האו×Ŗנטי בא×Øׄ
לפ×Øטים נוהפים >>
 
    Send to friend  FacebookShare 
לה×Ŗ×Øאו×Ŗ בשבוע הבא!
Ā Ā FacebookĀ  ā€‹Ā Ā TwitterĀ  ā€‹Ā Ā InstagramĀ  ā€‹

נשלח באמצעו×Ŗ V.I.Plus דיוו×Ø ××œ×§×˜×Øוני