סילבסטר במסעדות

כמו בכל ערב שנה אזרחית חדשה, זה המכונה אצלנו סילבסטר, ישחררו מיטב מסעדני ישראל והטבחים שלהם את כל המעצורים, ויחגגו בארוחות שחיתות כמיטב המסורת. זה כבר יעלה לנו.


חיליק גורפינקל | 7.11.2018
ערב השנה האזרחית החדשה, שאצלנו אוהבים לאזכר בו דווקא את הקדוש היומי של אותו יום, הלא הוא סילבסטר (שהיה כידוע שונא יהודים גדול, משהו פופולארי מאד בימים אלו) הוא יום הגדול של טבחי ומסעדני ישראל. זהו הערב בו מנסות מסעדות ארצנו בכל כוחן, כמיטב יכולתן ותקציבן כמובן, להוכיח שהשמיים הם הגבול.

אז אמנם השנה, לאחר שמסעדת היוקרה היקרה מכולן 'מול ים' הלכה בדרך כל בשר, ודג, יכול להיות שכבר לא נפגוש בארוחה הזו לובסטרים ממיין ואוסטרים מבראטן, אבל אל תהיו בטוחים אפילו בזה. כי הרי יש עדיין עוד כמה מסעדות יוקרה בישראל וגם מי שאינו נמנה על המועדון המצומצם הזה, נהנה לשחק בערב הזה עם כבד אווז וכמהין. אחרים יהיו צנועים מעט יותר ובכל מקרה, אף מסעדה לא תוותר כנראה על תפריט חגיגי, כזה או אחר. הנה לפניכם מקבץ קטן ולא מחייב של חלק מהמנות שתוגשנה בחלק מהמסעדות. שנה טובה ובתיאבון..

הרברט סמואל, מסעדת הדגל של רשת המסעדות של עדי שטראוס ושותפיו, תנסה להוכיח שגם אחרי עידן יונתן רושפלד שהתפוטר לפני כמה חודשים, מוקדם עדיין להספידה. השף הצעיר והמוכשר אדיר כהן יגיש מנות כדוגמת טונה אדומה באבקת וואסבי, טרין כבד אווז, מרק ערמונים וכמהין עם ארטישוק ירושמי, שקדי טלה עם טורטליני בצל שרוף וריקוטה ביתית, ביף וולינגטון ועוד. לקינוח – ברולה סמי פרדו. כל הכבודה הזו תעלה לכם 280 שקלים בסיבוב הראשון או 330 בשני והמבוקש יותר.

במסעדת קפאסה הבאר שבעית יחגגו השף דרור בן שושן וצוות המטבח שלו עם מנות כמו טרטר טונה אדומה עם סלט תפוחי אדמה וביצה באיולי לימון, קרפצ'יו רוסטביף סינטה עם ויניגרט צימוקי שרי ובצל מקורמל, פילה דג בר ים צרוב בחמאה ושבבי אגוזי לוז עם קרם שורשים לבנים וכמהין, דואט צלעות טלה ועוד. את כל הכבודה הזו תחתום פלטת קינוחים זוגית והכל ב230 שקלים לסועד.

בקצה השני של הארץ, במסעדת בית שלום שבמטולה, יוכלו אורחי מלון הבוטיק בו שוכנת המסעדה, להתענג על מנות כמו עלי גפן ממולאים באורז ועשבי תיבול מהגינה, רביולי תרד וגבינות, אוסובוקו טלה ביין לבן וירקות שורש, פורל מנחל הדן במילוי עגבניות מיובשות ועוד. לקינוח – קרם ברולה, או עוגת תפוחים.

במסעדת לה ביסטרו שבחולון יתפנקו הסועדים עם ניוקי ערמונים, סטייק ניו יורק, מחבת פירות ים ולקינוח וופל בלגי ולא פחות חשוב, הופעת זמרת. וכל זה תמורת 180 שקלים בלבד.


תוכן מומלץ לעיון: מסעדות בצפון, מסעדות בחיפה, מסעדות בהרצליה
מאמרי מערכת