אצה סושי בר

על הכנת האוכל המיוחד שתמצאו כאן אמונים 2 טבחים סינים מקצוענים וזריזים אשר הביאו עימם את סודות המטבח האסיאתי, תוך שימוש בטכניקת הקפצה בווק שהיא לב ליבה של הקולינריה האסייתית. הגענו למקום ביום חמישי בערב, אל תוך מרכז שוקק חיים.


גיל אהרוני | 21.2.2018
מנה על השולחן
בחרתם לטייל באחד ממסלולי הטיול במודיעין. כדאי שתגיעו לגבעת התיתורה במודיעין, מדובר בפנינת טבע אשר מוריקה ופורחת בתקופה זו של השנה. סמוך לגבעת התיתורה, במרכז המסחרי המיתולוגי הראשון של מודיעין, תמצאו את אצה סושי בר, זהו הסושי בר הכשר הראשון שנפתח במודיעין ומהווה חלק מרשת אצה, רשת בעלת מוניטין רב שנים ובפריסה ארצית של לא פחות מ-27 סניפים. הזכיינים של הסניף במודיעין הם אלכס בלומוביץ ועמית זוניס, אשר שירות ואיכות גבוהה עומדים לנגד עיניהם.

על הכנת האוכל המיוחד שתמצאו כאן אמונים 2 טבחים סינים מקצוענים וזריזים אשר הביאו עימם את סודות המטבח האסיאתי, תוך שימוש בטכניקת הקפצה בווק שהיא לב ליבה של הקולינריה האסייתית. הגענו למקום ביום חמישי בערב, אל תוך מרכז שוקק חיים, המסעדה מוארת באור חמים כתום-אדמדם. יש אפשרות לשבת בתוך הבר בפנים או לחלופין בשולחנות ישיבה רחבים מחוץ למסעדה. בחרנו באפשרות הישיבה בחוץ שהיא לטעמי נוחה יותר אבל למי שאוהב יותר ישיבה אל מול בר מעוצב באווירה חמימה ייהנה.

התרשמנו לטובה מהתפריטים שהובאו לנו, מרמת הגיוון של המנות ומאיכות חומרי הגלם כפי שמופיעים בצורה ברורה מאוד. אצה מעניקה פסיפס מנות רחבות: בשריות, צמחוניות וטבעוניות, מה שנותן מענה לחתכי אוכלוסיה רבים. את המנה העיקרית שלנו פתחנו בקומבינציית דגים הכוללת: 16 יחידות נדיבות של סושי ו-2 יחידות נגירי, למי שלא יודע מדובר בגוש אורז אסטטי בציפוי של דג ונגזר ביפנית מהמילה לאחוז/לתפוס.

המנה יכולה להספיק בשקט ל-2 סועדים עם תיאבון בריא וכוללת ערב-רב של ירקות ודגים. בין השאר ניתן למצוא נוכחות של סלמון, אבוקדו, טונה, מלפפון, עירית ועוד. המנה בגוונים מושכי עין של סגלגל-ורוד, לבן-שחור והטעמים נמצאים בכל הטווחים, מתוק, חמוץ ופיקנטי, מה שמשאיר את בלוטות הטעם מסופקות.

מנה עיקרית נוספת שהוגשה לנו, היא מנה קלאסית של פתאי שנעשה על ווק עם עוף, אטריות-אורז, שלל ירקות, שברי בוטנים לימון וכוסברה ברוטב פיקנטי מעניין מאוד מלווה בבצל ירוק שכה אופייני לסוג אוכל זה. את המנה הזו אפשר לקבל עם עוף, טופו או בקר. לטעמי עם עוף היא הכי מוצלחת, כי המרקם העסיסי של העוף סופג את כל הטעמים הרחבים של המנה ולא משתלט עליה.

לסיכום: אהבתי מאוד את צרור הטעמים הרב והגיוון של המנה הזו.

לצד המנות האטרקטיביות שציינתי לעיל קיבלנו, סלט ירקות שורש עם כרוב, גזר, קולורבי, צנון ונבטים ברוטב צ'ילי עם שום, בצל-ירוק ושומשום קלוי. נוכחות הסלט בארוחה הייתה חשובה בתהליך של הרטבת הפה ורענונו בין הסושי העדין והנוגה לבין הפתאי הסוער והפראי. בנוסף זוג אגרולים שרויים זה על גבי זה שלצידם רוטב צ'ילי מתקתק, לא בייש את הארוחה והעניק מרקם קריספי לארוחה עם מילוי של ירקות מאודים שהעלו את טמפרטורות הגוף בערב הקריר של פברואר.

את הארוחה חתמנו עם קינוח שווה ביותר דואט שוקולד, שכבות של בראוניס שוקולד, קרם שוקולד בלגי, קרם קפה עם פקאן מסוכר בציפוי גנאש שוקולד מריר בתוך צנצנת זכוכית דקורטיבית. אין ספק שזה אידיאלי לסיים ארוחה אסיאתית קלאסית מעניינת שכזו, עם שוקולד במרקם קרמי מסטיקי בטעמי שוקולד שונים. המנה היא פרווה .

לסיכום אצה סושי בר מבחינתי היא המקום האולטימטיבי לחוות את המטבח האסיאתי, היא קלילה ומאפשרת גם משלוחים עד הבית למודיעין והסביבה.

- המסעדה מתאימה באופייה לכולם.

- המסעדה מעוצבת באופן מודרני.

- מגוון המנות רחב.

- רמת מחירים סבירה ביותר מבלי לפגוע באיכות.

- המסעדה כשרה.

- יש נגישות לנכים, גם בפנים וגם בחוץ.

כתובת : צאלון 21 מודיעין סנטר, מודיעין.

סיווג המסעדה: אסיאתי.

טלפון ליצירת קשר: 08-9700400 או 382*.

שעות פתיחה א-ה 23:00-11:30, שישי 14:00-11:00, שבת שעה אחרי צאת-השבת ועד לשעה 23:00.

מאמרי מערכת