אומנות המטבח האסיאתי

למרות המיצוב שלה כמסעדת מזון מהיר עם שירות עצמי, האוכל הינו ברמת מסעדה. שיטת הכנת האוכל -"Street Wok" - הכנה מהירה של מנות איכותיות, הופכת אותה למסעדה אטרקטיבית במיוחד.


גיל אהרוני | 13.3.2018
קמפאי.
שילוב יצירתי של טעמים הופכים את קמפאי לאחת מההבטחות הקולינריות באזור מודיעין בתחום האוכל האסיאתי. למרות המיצוב שלה כמסעדת מזון מהיר עם שירות עצמי, האוכל הינו ברמת מסעדה. שיטת הכנת האוכל -"Street Wok" - הכנה מהירה של מנות איכותיות, הופכת אותה למסעדה אטרקטיבית במיוחד.

השיטה אומצה בחום ע"י בעלי רשת קמפאי, אשר החליטו להקים בבאר שבע את הסניף המיתולוגי הראשון שלהם ומשם הרשת צמחה לשאר חלקי הארץ. המוטו של קמפאי הוא, שירות אדיב ואישי ללקוח תוך הגשת אוכל ברמה גבוהה במינימום זמן המתנה. המסעדה במודיעין - ישפרו סנטר, מעוצבת כמו דוכן אוכל גדול ומואר המעניקה לסועד בה תחושה של ארוחה בתוך רחוב תאילנדי טיפוסי הומה אדם.

את מסענו הקולינרי המרתק בקמפאי התחלנו עם מרק דלעת שכלל: בטטה, גזר, ג'ינגר, וקרם קוקוס במרכז המנה. המרק היה בעל טעם מעודן ומאוזן. גם סלט הפפאיה היה הרפתקה של טעמים מעניינים, עם פפאיה בוסרית ירוקה מגורדת בשילוב שעועית ירוקה, כוסברה ובוטנים כתושים ברוטב צ'ילי.

המסע נמשך אל תוך המנות העיקריות, הראשונה קומבינציית טמפורה, זו מנה מיוחדת במינה שהכילה דג סלמון צלוי אשר השביח את המנה. ראוי לציון האבוקדו אשר שולב במנה באופן מושלם מבלי להשתלט עליה. גם הרולים: אטלנטיק רול ווג'י קראנ'ץ, בלטו לטובה עם המרקם הקריספי שלהם. אחת ממנות הדגל של קמפאי היא הביף באנז - זוג לחמניות סיניות מאודות עם נתחי בקר צלוי בשילוב בצל ירוק וסגול, כוסברה, רוטב סיני פיקנטי והום פרייז בצ'ילי. לטעמי, מרקם הלחמנייה היה רך וספוגי עם טעמיו העשירים של נתח הבקר.  

קמפאי.
קמפאי. צילום: גיל אהרוני
המשכנו במסענו הקולינרי אל תאילנד הרחוקה עם מנה שווה – הוייטנאמית – עם נתחי עוף פריכים בקרמל פלפלים על אטריות אורז מוקפצות עם כרוב, תרד, בצל ירוק וסגול מעוטר בפרוסות בוטנים דקות. בהחלט מנה מוצלחת.

ולגולת הכותרת בארוחה הזו - פאד סי יו – המורכבת מאטריות אורז רחבות עם נתחי בקר שום, ג'ינגר טרי, צ'ילי אדום, בצל ירוק ברוטב סויה מתוקה. מרקם הבקר במנה זו היה עסיסי והשתלב יפה עם אטריות האורז והירקות שחובקים אותו.

הקינוח של הארוחה המשובחת הזו היה מדהים - פנקוטה קוקוס - פנקוטה על בסיס קרם קוקוס עם סלט פירות העונה, רוטב מנגו וצ'יפס קוקוס. למרות שמדובר במנה טבעונית טהורה, קרם הקוקוס תרם משמעותית למנה ונתן לה טעמים של שמנת מתוקה יחד עם המנגו ורצועות הקוקוס הפריכות הפכו את המנה לתענוג צרוף בפני עצמו. הטעם המתוק-קר-פריך העניקו למסע שלנו בקמפאי סוף טוב במיוחד.

במסעדה ישנם מקומות ישיבה בפנים סביב שולחן או על הבר אפשרות נוספת היא לשבת בחוץ באזור מקורה. סידור השולחנות בפנים המסעדה מאורגן בצורה יפה. המנות-פרי יצירתם של הטבחים הסינים, חשופות לעיני כל, נוכח העובדה שהמטבח הוא מטבח פתוח שבו כל האוכל מיוצר במקום.

קמפאי.
קמפאי. צילום: גיל אהרוני
הסניף המודיעיני של קמפאי הוא סיפור הצלחה, מיום הקמתו לפני 3 שנים. מאז, סועדים פוקדים את המקום לאורך כל שעות היום שביניהם גם לקוחות חוזרים. הדבר המייחד את קמפאי במודיעין הוא אופן הכנת הסושי לנשים בהריון: מדובר בעמדת הכנה נוספת בה כל אביזרי המטבח עוברים תהליך של חיטוי מיוחד על-מנת לשמור על סטריליות האוכל.

לסיכום: קמפאי היא מסעדת אוכל רחוב תאילנדי הנצמדת למקורותיה במזרח הרחוק. הארוחה המצוינת שזכתה לשילוב גרנדיוזי של ירקות, דגים, בקר ועוף, הותירה אותי נפעם. אין ספק כי מדובר בארוחה משובחת, הנותנת מענה לכל חובב אוכל באשר הוא.

כתובת: שדרות המלאכות 22 ישפרו סנטר מודיעין.

סוג האוכל: אסיאתי.

שעות הפתיחה : א'- ד' : 11:30- 22:00.
ה' : 11:30- 23:00.
ו' : 11:30- 15:00.
מוצ"ש: חצי שעה אחרי צאת שבת עד 23:00.

גישה לנכים: יש (גם שירותי נכים).

למי מתאים: לכל האוכלוסיות - ישנן מנות ללא גלוטן, מנות טבעוניות ומנות ילדים.

מספר טלפון: 6288*

מחיר ארוחה ממוצע לזוג: 120 ₪.

כשרות: יש.

עסקיות: כל יום בין 17:00-11:00 במחיר 59 ₪ - כוללות בחירה מכל התפריט (למעט סושי בהרכבה עצמית). מנה ראשונה + עיקרית + שתייה.

יש משלוחים למודיעין והסביבה.

במהלך חג הפסח המסעדה פתוחה ויוגש תפריט כשר לפסח.

יש חנייה רבה חינם במהלך כל שעות היום.

במקום מגישים גם בירה.

מקבלים סיבוס ותן ביס.

מאמרי מערכת